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在家做凉粉,教你最详细凉粉配方,爽滑劲道还不硬,凉爽开胃

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!最近全网都在做凉粉,咱也来凑凑热闹。其实现在特殊时期,疫情没已往想吃也只能在家做。虽说买着吃也不贵,3块5块一小碗。 现在街上卖小吃的还没有开始营业,我把详细的做法分享出来,咱自己在家做一大盆够一家人吃的。超市卖的有豌豆淀粉,绿豆淀粉,我们这里一包也就十来块钱,500克一包能做一大盆。稍微大点的超市都可以买到,这两种淀粉都可以做凉粉,口感都不错。【豌豆凉粉的详细做法】第一步:做淀粉糊我选用了500克的豌豆淀粉。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!最近全网都在做凉粉,咱也来凑凑热闹。其实现在特殊时期,疫情没已往想吃也只能在家做。虽说买着吃也不贵,3块5块一小碗。

现在街上卖小吃的还没有开始营业,我把详细的做法分享出来,咱自己在家做一大盆够一家人吃的。超市卖的有豌豆淀粉,绿豆淀粉,我们这里一包也就十来块钱,500克一包能做一大盆。稍微大点的超市都可以买到,这两种淀粉都可以做凉粉,口感都不错。【豌豆凉粉的详细做法】第一步:做淀粉糊我选用了500克的豌豆淀粉。

把豌豆淀粉倒在盆中,加入500克的清水,边倒边搅拌,搅拌成淀粉糊,注意不要有气泡和颗粒就可以了。起锅烧水,倒入2500克的清水,淀粉和水的比例是1比6,500克的淀粉用了3000克的清水,锅里水烧开以后,转为小火,在倒入之前,再把淀粉糊搅拌一下,倒入锅内。注意:边倒边搅,一定要快速的搅,使淀粉糊匀称受热,稀稠一致。

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如果没有搅匀,就把火关掉再搅,搅匀以后,再开火,搅拌历程中,保持小火逐步加热。淀粉糊会很快,变的很是的浓稠,我们把淀粉糊倒入盆中。晃动盆子,使淀粉糊自由流平。

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温度下降至常温以后,放在冰箱冷藏一个晚上。第二步:制品第二天,经由十多个小时的冷藏,凉粉已经成型很是的结实,我们把盆倒扣过来,把凉粉倒出,用手拍打,特此外有弹力,说明凉粉做乐成了。第三步:凉拌凉粉在网上买了一个凉粉旋子,我们把凉粉刮成条,盛放在碗中,夹入一点黄瓜丝,可以使凉粉越发的离口。

准备一个小碗,倒入两勺蒜泥,加入一勺芝麻酱 ,一点芥末油 ,适量的香醋。可以凭据自已喜好,加入辣椒红油,加入适量的生抽,食盐的量凭据自己的口胃来放。倒入凉开水,把调料搅匀化开,倒入凉粉中,撒上葱花,就可以了。其实,做这个凉粉特此外简朴,就用一点豌豆淀粉,放在锅内里打成面糊,凉凉以后,就是凉粉。

喜欢吃凉粉的朋侪可以试一下。我是阿飞,谢谢大家支持,我们明天见!。


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