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美食推荐:杏鲍菇芦笋炒鸡丁 豆瓣肘子 鱿鱼香锅的做法

本文摘要:肘子质料:猪肘(去骨)500克。青蒜苗100克、郸县25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。 做法:1、猪肘洗净,与鸡骨入锅出水,捞出冲洗净。2、用刀将肘剞成大方块,将鸡骨架垫于锅内,肘子皮向下放于鸡骨上。3、炒锅置火上,下猪化油烧热,放剁细的炒出红色,加鲜汤,沥去渣,下盐、料酒、糖色,倒入装肘子的锅中4、将锅置大火上烧沸,去掉浮沫,移至小火煨至汁浓肉火巴时,将肘子捞出。

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肘子质料:猪肘(去骨)500克。青蒜苗100克、郸县25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

做法:1、猪肘洗净,与鸡骨入锅出水,捞出冲洗净。2、用刀将肘剞成大方块,将鸡骨架垫于锅内,肘子皮向下放于鸡骨上。3、炒锅置火上,下猪化油烧热,放剁细的炒出红色,加鲜汤,沥去渣,下盐、料酒、糖色,倒入装肘子的锅中4、将锅置大火上烧沸,去掉浮沫,移至小火煨至汁浓肉火巴时,将肘子捞出。5、锅下油烧热,下青蒜苗、盐、料酒,稍炒,起锅垫于盘底,肘子皮向上放于蒜苗上,煨肘于厚汁收浓,加水豆粉勾芡,收汁,亮油时,6、起锅淋于肘子上即成。

鱿鱼香锅质料:鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各种丸子300G,菜籽油适量 酱适量 生抽适量 花椒适量 香锅底料适量 姜适量 灯笼椒适量 蒜适量做法:1.青笋、水面筋、鱿鱼和千张,全部切发展段。2.暖锅丸子和鱿鱼,提前用水焯熟,捞出,用冷水冰起来。3.炒锅加入菜籽油,放入花椒和大蒜炸香,然后放入灯笼椒、香锅底料和酱一起炒出香锅料。4.下入大虾煸炒变色。

5.放入水面筋和千张。翻炒入味。

6.放入煮好的暖锅丸子和青笋条,并加入适量的水,煮一下。7.放入鱿鱼片翻炒入味。8.最后放入莴苣叶。煮熟后,装盘出锅食用杏鲍菇芦笋炒鸡丁质料:杏鲍菇3个、芦笋3根、鸡腿肉1个、红灯笼椒1/2个、姜20克、蒜2瓣、蚝油30克、糖及盐适量腌肉食材:生抽20毫升料酒15毫升白胡椒粉适量做法:1. 鸡腿肉洗净切丁,加入生抽料酒、白胡椒粉拌匀腌制20分钟。

杏鲍菇洗净切丁,红灯笼椒去籽切丁,芦笋洗净切丁;蒜切末,姜去皮切末;2 热油锅,爆香姜、蒜,下鸡肉快速翻炒至外貌微上色;加入杏鲍菇、芦笋,快速翻炒至芦笋翠绿;加入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒匀称至蔬菜完全熟透,出锅即成。


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